|
|
Lamsfricandeau Met Tomaten-knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 lamsfricandeau, 2 thl. chilipoeder, 1/2 thl. kaneelpoeder, mespunt gemalen komijn, zout, vers gemalen zwarte peper, 50 gram boter, 3 tenen knoflook, 1/2 blik tomaatstukjes (a 400 gram), 2 thl. verse tijmblaadjes, 1 dl. vleesbouillon
Voorbereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Bereidingswijze:
Wrijd het vlees in met de kruiden. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees op hoog vuur in ca. 5 minuten rondom bruin. Pel de tenen knoflook, snijd ze in plakjes en schep ze door het bakvet. Vraad de ficandeau afgedekt in ca. 20 minuten op matig hoog vuur van binnen rose. Voeg eventueel al een scheutje bouillon toe. Laat het vlees afgedekt met aliminiumfolie ca. 5 minuten rusten. Roer de tomaatstukjes, tijm en bouillon door het bakvet en laat de saus ca. 5 minuten sudderen. Pureer de saus met een staafmixer. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer ze met de saus.
|
|
|